Задать вопрос | О Нас | Контакты

Жаркое из зайца

Жаркое из зайца

Самым вкусным считается заяц, возраст которого меньше года. Его можно определить очень легко: молодая особь обладает толстой и короткой шеей, толстыми коленями, мягкими ушами, а  передние лапы у них легко переламываются. Тушку животного перед приготовлением лучше вымочить в маринаде, а уже готовое жаркое будет смотреться на столе в наилучшем виде.

Продукты для приготовления жаркого из зайца

● тушка зайца – 1 штука

● ягоды можжевельника – 30 грамм

● шпик – 70 грамм

● масло сливочное – 60 грамм

● маринад для вымачивания мяса

● сметана – 0,5 стакана

● петрушка – 1 пучок

● вода – 50 миллилитров

● соль

Приготовление жаркого из зайца

1. Заячью тушку хорошо промыть, избавиться от оставшихся пленок, не задевая мяса.

2. Поперечным разрезом разделить тушку пополам и вымочить в маринаде или квасе.

3. Вытащить из него мясо и оставить стекать.

4. Шпик порезать на тонкие пластинки.

5. Молотые ягоды можжевельника смешать с солью.

6. Помыть и крупно порезать петрушку.

7. Тушку натереть ягодами с солью, нашпиговать и намазать сливочным маслом.

8. Налить в противень воды и положить мясо.

9. Поставить его в подготовленную духовку и жарить на сильном огне 15 минут, чтобы на мясе появилась золотистая корочка.

10. Потом огонь уменьшить и продолжить жарку еще 1.5 часа, сбрызгивая тушку стекшим соком каждые 15 минут.

11. За несколько минут до вытаскивания намазать на нее сметану.

12. Подавать к столу, украсив петрушкой. Вместо гарнира можно использовать маринованную бруснику или ягодную приправу.



загрузка...
         

Нет похожих рецептов

Я знаю: у Вас есть что сказать по этому поводу - так СКАЖИТЕ это!!!


Warning: Illegal string offset 'solo_subscribe' in /home/webserfi/gen-sovet.ru/www/kulinariya/wp-content/plugins/subscribe-to-comments/subscribe-to-comments.php on line 304

Subscribe without commenting


Все права защищены © 2010-2011. Копирование материалов разрешено только с указанием ссылки на первоисточник: женский сайт советов - Gen-Sovet.ru (ЖенСовет)